臺(tái)灣地溝油風(fēng)波剛過，近日再現(xiàn)染色腐乳黑心事件。1月16日，香港食環(huán)署食物安全中心宣布稱，臺(tái)灣一款樽裝腐乳查出含有非食用染料二甲基黃。經(jīng)查證，這是有臺(tái)南百年品牌之稱的度小月牌腐乳。臺(tái)灣食藥相關(guān)部門回應(yīng)稱，該產(chǎn)品未在島內(nèi)銷售，主要銷往大陸及香港。
抽檢腐乳發(fā)現(xiàn)工業(yè)染料
1月16日，香港食環(huán)署食物安全中心發(fā)布信息稱，臺(tái)灣一款樽裝腐乳查出含有工業(yè)染料二甲基黃，該款問題腐乳為300克裝“度小月麻油辣腐乳”。據(jù)中心發(fā)言人介紹，此款腐乳是從香港一間超市抽樣時(shí)發(fā)現(xiàn)的。
根據(jù)香港《食物內(nèi)染色料規(guī)例》規(guī)定，二甲基黃為不允許使用的非食用物質(zhì)，售賣這種食品最高可罰5萬港元并處監(jiān)禁6個(gè)月。該發(fā)言人表示，有研究指出，二甲基黃可能令實(shí)驗(yàn)動(dòng)物患癌。
目前涉事產(chǎn)品已下架，香港食環(huán)署食物安全中心正在追查產(chǎn)品來源及分銷情況。
1月18日，臺(tái)灣食藥相關(guān)部門對(duì)此事件做出回應(yīng)稱，香港查獲的“度小月麻油辣腐乳”并未在島內(nèi)銷售，主要銷往大陸及香港。據(jù)介紹，產(chǎn)品出口商是臺(tái)灣度小月美食名店股份有限公司，該產(chǎn)品由多家代工廠生產(chǎn)，相關(guān)部門已立案調(diào)查。
度小月公司表示，出現(xiàn)問題的腐乳很可能來自臺(tái)灣云林縣圓德行代工廠。稽查人員來到圓德行代工廠調(diào)查時(shí)，未發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品有存貨。稽查人員提取了其他腐乳樣品帶回檢測，最快三天將有結(jié)果。
廣州超市未現(xiàn)問題腐乳
筆者查閱我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2011）發(fā)現(xiàn)，食品黃色著色劑主要有日落黃、沙棘黃、葉黃素、玉米黃、梔子黃、姜黃素等，并未發(fā)現(xiàn)二甲基黃，也就是說，二甲基黃屬禁止添加到食品中的非食用物質(zhì)。
在了解到臺(tái)灣問題腐乳主要流向大陸和香港市場后，羊城晚報(bào)記者前往廣州各大超市和農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行調(diào)查，并未發(fā)現(xiàn)被曝光的問題腐乳。在百佳、家樂福等多家超市的進(jìn)口食品區(qū)，均有臺(tái)灣食品在售，主要包括膨化零食、果凍、調(diào)料等。多位消費(fèi)者表示，臺(tái)灣食品口碑不錯(cuò)，比大陸食品放心。
在家樂福超市的進(jìn)口食品區(qū)，筆者看到了一款臺(tái)灣麻油辣腐乳在售，但并非度小月牌。經(jīng)查看，該腐乳的配料包括大豆、食用鹽、辣椒和芝麻油，未含任何食用色素。
網(wǎng)上仍有售評(píng)價(jià)還很高
筆者隨后又通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行查詢，發(fā)現(xiàn)多家購物平臺(tái)仍在銷售問題腐乳。
淘寶網(wǎng)上，多家店鋪依然陳列著多款度小月腐乳，包括麻油辣腐乳、紅麴豆腐乳、甜米醬腐乳等。產(chǎn)品介紹顯示為“臺(tái)灣地區(qū)原裝進(jìn)口”、“臺(tái)南百年品牌度小月腐乳”、“天然健康佐餐佳品”。這些腐乳的零售價(jià)多在30元左右。
1號(hào)店網(wǎng)購平臺(tái)顯示，“度小月腐乳已售完”。在消費(fèi)者滿意度評(píng)價(jià)上，好評(píng)達(dá)到90%以上。據(jù)了解，臺(tái)灣度小月品牌創(chuàng)建于1895年，已有百年歷史。
為圖賣相添加工業(yè)原料
為何在豆制品中添加工業(yè)染料呢？據(jù)了解，這并非第一例臺(tái)灣食品中添加二甲基黃案例。上個(gè)月，香港方面就從七款臺(tái)灣進(jìn)口豆干中檢測出含有二甲基黃。隨后，臺(tái)灣相關(guān)部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豆制品生產(chǎn)最上游的乳化劑企業(yè)—臺(tái)南市芊鑫實(shí)業(yè)有重大嫌疑。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該企業(yè)由盧姓父子經(jīng)營，兩人都是化工科班出身，對(duì)化工產(chǎn)品非常熟悉。在長期的生產(chǎn)經(jīng)營過程中，盧姓父子發(fā)現(xiàn)，豆干等制品后期鹵制過程加入水溶性食用色素，鹵制時(shí)易掉色，豆干等賣相不好。
憑借對(duì)化工知識(shí)的了解，盧姓父子發(fā)現(xiàn)二甲基黃具有油溶性，只要添加少量就能讓豆干制品等變得賣相好口感佳。從2012年開始，他們大批購進(jìn)含有二甲基黃的油脂黃粉，將其加入乳化劑中再賣給下游業(yè)者。
據(jù)了解，父子二人甚至還研發(fā)出“1:10000”配方，即生產(chǎn)1公斤的乳化劑，只需摻入0.1克油脂黃粉。臺(tái)相關(guān)部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從2012年到2014年事發(fā)，該企業(yè)出售的乳化劑至少有25760公斤！
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